Victor Cotton is beste jonge barista van België

Victor Cotton, laatstejaarsstudent aan IPES in Ath, mag zich de beste jonge koffiemaker van België noemen. Hij won woensdag 14 maart in Saint-Ghislain de finale van de Belgian Junior Coffee Ambassador (BJCA). Als beste jonge barista zal Victor Cotton op reis gaan naar hét koffieland Brazilië om zijn kennis nog bij te schaven. 
 
Vanuit 17 hotelscholen in heel ons land kwamen woensdag 14 maart laatstejaarsstudenten naar Saint-Ghislain voor de finale van de Belgian Junior Coffee Ambassador (BJCA). Partner van het evenement, Rombouts Koffie, schotelde de finalisten vier opdrachten voor. De vakjury koos zo de beste, jonge koffiezetter van ons land. Tegelijkertijd wil Rombouts Koffie onder de aandacht brengen dat geen enkele hotelschool in België momenteel al een opleiding barista aanbiedt.
 
Van snelle espresso’s tot Slow Coffee
De finalisten van BJCA moesten hun ‘koffiekennis’ aantonen door uit zes reeksen van drie kopjes koffie telkens de ‘vreemde eend’ in de bijt te herkennen. De jury - samengesteld uit winnaars van nationale en internationale wedstrijden voor barista’s -  was ook erg benieuwd naar wie vier perfecte espresso’s kon prepareren en wie voor hen vier perfecte cappuccino’s met vers gestoomde melk in 6,5 minuut kon klaarstomen. Ook de ‘Slow Coffee’ mocht niet ontbreken op deze wedstrijd. Daarvoor moesten de studenten twee filterkoffies zetten met een Chemex-karaf en de jury overtuigen van hun koffiekennis.
 
Van Saint-Ghislain naar Brazilië
Met deze overwinning zet Victor Cotton een belangrijke stap naar een carrière als barista of koffiespecialist en kan hij straks mogelijk aan de slag in één van de vele koffiebars in ons land. Hier houdt het in elk geval niet op, want Victor Cotton, krijgt van Rombouts Koffie een trip naar een koffieplantage in Brazilië aangeboden.