Genieten in de Oostkantons

Auteur: 
Jill Elegeer
< >

Topgastronomie in Waimes (Robertville)
De skipistes van Robertville en Ovifat zijn sedert jaren bekend bij de liefhebbers van skipret in eigen land. De restaurants in de Oostkantons kunnen eveneens bogen op een zeer sterke reputatie. Een absolute ontdekking is het kleine Waimes, waar de toeristen de verfijnde lokale gastronomie kunnen degusteren. 
Speciale bieren (Ovifat, Reinhardstein en Bellevaux), ambachtelijk brood, wild uit de bossen van de Hoge Ardennen, forel van Ondenval en kazen als Trouffleur. Een absolute must is het Restaurant “La Menuiserie” dat vermeld is in de Gault&Millau en trotse eigenaar van een ster in de Michelin. Chef Thomas, bijgestaan door zijn charmante echtgenote Marcha – die je vakkundig door de wijnkaart loodst – zet je de meest verfijnde bereidingen met een licht Oosterse toets voor die hij oppikte tijdens zijn verblijf in de Brusselse gastro-tempel L'Air du Temps van chef Sang-Hoon Degeimbre.  Tijdens de winterperiode vind je veel wild terug op de kaart. Proef vooral de gevulde kapucijnerbloempjes, een echte streling voor het meest verwende verhemelte.

Info: La Menuiserie, Champagne 12, 4950 Waimes (Robertville) 
 tel. 080/444485 – www.lamenuiserie.be

Gastronomie en welzijn hand in hand in Domaine des Hautes Fagnes
Genesteld in het centrum van het plateau van de Hoge Venen en aan de rand van het natuurreservaat, ontvangt dit vakantiedomein jaarlijkse duizenden gasten die zich komen ontspannen, de streek ontdekken, wandelen, skiën en... proeven van al het lekkers dat men er voorschotelt. Het Domaine des Hautes Fagnes bevat een hotel, een brasserie, een gastronomisch restaurant, vergaderzalen en een wellness center. Zwembad, sauna, hamam, jacuzzi, recreatiezaal... in het center Vita Natura is alles voor handen.
Chef Yves van Dorpe tekent voor een keuken met de Franse slag met mediterrane accenten op basis van kwaliteitsproducten van lokale producenten.
Sedert eind vorig jaar beheert het domein eveneens een chalet aan de voet van de skipistes van Ovifat. Een echte bergchalet met een panoramisch uitzicht op de drie skipistes en de sledenpiste.

Info: Domaine des Hautes Fagnes, 
rue des Charmilles 67, 4950 Ovifat – 
tel. O80/446987 – info@dhf.bewww.dhf.be 

Genieten van de ongerepte natuur in de Oostkantons
Er wordt wel eens gezegd dat de Oostkantons het enige deel van België zijn waar de inwoners zowel Duits, Frans als Nederlands spreken... en dat zul je ter plekke ontdekken want joviaal, gemoedelijk en gezellig is iedereen er. Naast de vele mogelijkheden op de bekende skipistes van Robertville en Ovifat, het Signaal van Botrange, Baraque Michel en Mont Rigi, zijn er nog ontelbare andere dingen te ontdekken tijdens een – gastronomisch! – weekend. 
“Ar Duenn” noemden de oude Kelten de Ardennen en dat wil zoveel zeggen als “de duistere, de zwarte”. En dat heeft vooral te maken met de diepe donkere wouden die in dit deel van het jaar met een wit sneeuwtapijt bedekt zijn. Niet alleen skiërs of wandelaars, maar vooral de smulpapen en fijnproevers genieten in de Oostkantons al jaren van de lokale gastronomie. Wild, bieren, kazen, hespen die inmiddels ook ver buiten onze grenzen faam genieten.
Vooral wild uit de gordel van diepe wouden tot aan de poorten van Eupen, Spa en Malmédy, moet je er proeven tijdens een winterse vakantie of lang weekend, waarbij je vooral geen bezoekje mag vergeten aan het kasteel van Reinhardstein, brouwerij Bellevaux en de Montenauer “Schinken” , de fijnste Ardense hammen.
Elke zondag is er in Malmédy een weekmarkt, maar tevens de “Trödelmarkt”, een leuke rommelmarkt. Opteer ook eens voor de kunstroute Weser-Göhl in het Eupener Land. Dat zijn 9 kunstcentra rond het Drielandenpunt die hun deuren openen voor het publiek.

 

Info: Dienst voor Toerisme van de Oostkantons, Hauptstrasse 54, 4780 Sankt-Vith – tel. 080/22.76.64 – info@eastbelgium.comwww.winter-oostkantons.be 

Tank een extra portie winter-wellness in Bütgenbach
Eén der mooiste plekjes in onze eigen Oostkantons is Bütgenbach. In de zomer is er het genieten van het stuwmeer, de befaamde Vennbahn waar je fietstochten kunt maken langs de spoorwegbanen en de vele bezienswaardigheden in de buurt.
Tijdens de wintermaanden is er het brede aanbod aan skipret, wandelgenoegens en vooral niet te vergeten de fameuze gastronomische weekends waar de Oostkantons zo bekend om zijn.
Een uitgelezen adresje – dat ook bij de Vlamingen erg in trek is – is het Bütgenbacher Hof, een zaak die van vader op zoon is overgegaan en volledig gerenoveerd werd.  De traditionele keuken met moderne accenten huldigt de lokale producten, vooral het wild van het Birkenhof dat vlak naast het hotel ligt. Daar kun je trouwens zelf een voorraadje wild, pâté's en wildsalami's inslaan om thuis nog van te genieten. Het wild is er afkomstig van eigen jagers en je hebt een brede keuze tussen, edelhert, ree, everzwijn en zo meer. Verser kan het niet en alleen maar uit eigen bossen!
In de wellnesszone van het Bütgenbacher Hof kun je even weg uit het alledaagse en je onderdompelen in de wereld van de revitaliserende ontspanning en het welzijn. zwembad, infrarood cabines, Turks bad, stoombad, sauna... noem het, het is er! Kortom, een adres om in je winteragenda bij te schrijven!

Info: Bütgenbacher Hof, Marktplatz 8, 4750 Bütgenbach – 
tel. 080/444212 – info@hbh.be  - www.birkenhof.be